Kõik matchast

Mis on matcha-šokolaad?

Matcha-šokolaad on šokolaad, millesse on segatud päris matchat. Matcha annab sellele kõik: sügavrohelise värvi, värske ja rohuse maitse ning õrna mõrkjuse, mis tasakaalustab magusust.

Ainult matcha, šokolaad ja kakaovõi

See ongi kogu saladus. Roheline šokolaad saab sageli abi toiduvärvidest ning lõhna- ja maitseainetest. Meie oma mitte. Meie matcha-šokolaadipulkades on matcha, šokolaad ja kakaovõi ning mitte midagi muud: ei toiduvärve, lõhna- ja maitseaineid ega emulgaatoreid. Roheline, mida näed, ongi matcha ise. Ja maitse samuti.

Milline matcha on parim?

Parim matcha tuleb teepõõsastelt, mis kasvavad enne korjet vähemalt 20 päeva varjus, sageli kolm kuni neli nädalat. Vähema päikesevalguse käes toodavad noored lehed rohkem klorofülli ja säilitavad rohkem oma magusaid aminohappeid. Nii tekib sügavroheline värv ning pehme, täidlane ja vähese mõrudusega maitse. Pärast korjet lehed aurutatakse, kuivatatakse ja jahvatatakse väga peeneks. Šokolaadis loeb see topelt: sügavam roheline ilma ühegi toiduvärvita ja maitse, mis jääb pehmeks ka siis, kui matchat on palju.

Kui palju matchat suudab šokolaad kanda?

Matcha on väga peeneks jahvatatud ega sisalda rasva. Mida rohkem matchat lisad, seda kuivemaks šokolaad muutub, kuni see enam oma kuju ei hoia. Umbes 25% juures oled piirile lähedal. Seepärast jääbki karbi 7 Shades of Matcha Chocolate kõige tumedam pulk 25% juurde. Me teeme selle Jaapani matchaga.

Miks 7 tasemega matcha-šokolaad?

Natukese matchaga on šokolaad pehme, kreemjas ja vaid kergelt roheline. Iga sammuga muutub värv sügavamaks ning maitse värskemaks ja intensiivsemaks, pikema ja kergelt mõrkja järelmaitsega: esimeses pulgas on matchat 1,2%, seitsmendas juba 25%. Kui neid kõrvuti maitsed, tunned, kui palju võib paar protsenti matchat muuta.

Mis on hojicha?

Hojicha on Jaapani roheline tee, mida röstitakse pärast seda, kui lehed on aurutatud ja kuivatatud. Röstimine muudab lehed pruuniks ja pehmendab rohust värskust. Alles jääb soe, pähkline ja veidi karamellilaadne maitse, milles pole peaaegu üldse mõrudust. Karbis 7 Shades of Matcha Chocolate lõpetavad rea kaks hojicha-pulka: soe, röstitud vastukaal kogu sellele rohelisele.

Kuidas matcha-šokolaadi maitsta

1. Lase šokolaadil kõigepealt toatemperatuurini soojeneda, siis avaneb maitse paremini.
2. Alusta kõige leebemast tugevusest ja lase igal tükil aeglaselt sulada.
3. Joo tugevuste vahel veidi vett.
4. Lõpeta hojichaga, mis annab sooja, röstitud lõpu.

Korduma kippuvad küsimused

Kas matcha-šokolaad on sama mis rohelise tee šokolaad?

Mitte alati. Matcha tehakse varjus kasvatatud teelehtedest, mis jahvatatakse väga peeneks. Rohelise tee šokolaadi nime all müüdav šokolaad võib olla tehtud ka muust rohelisest teest või saada oma värvi toiduvärvidest. Meie omas on ainult matcha, šokolaad ja kakaovõi.

Kas Hito Matcha šokolaadis on toiduvärve?

Ei. Pulgad on valgest šokolaadist ja roheline värv tuleb ainult matchast.

Kas matcha-šokolaadis on kofeiini?

Jah, veidi. Matcha tehakse teelehtedest, seega on matcha-šokolaadis natuke kofeiini. Mida rohkem matchat, seda rohkem kofeiini.

Kuidas matcha-šokolaadi säilitada?

Jahedas, kuivas ja pimedas kohas temperatuuril 15 kuni 18 °C, eemal tugevatest lõhnadest. Valguse käes kahvatub matcha roheline värv.

Kust osta Hito Matcha šokolaadi?

Poodidest, kohvikutest ja e-poodidest, kus Hito Matchat müüakse. Vaata, kust osta.