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Was ist Matcha-Schokolade?

Matcha-Schokolade ist Schokolade, in die echter Matcha eingearbeitet ist. Der Matcha gibt ihr alles: eine tiefgrüne Farbe, einen frischen, grasigen Geschmack und eine sanfte Herbe, die die Süße ausgleicht.

Nur Matcha, Schokolade und Kakaobutter

Mehr steckt nicht dahinter. Bei grüner Schokolade wird oft mit Farbstoffen und Aromen nachgeholfen. Bei unserer nicht. Unsere Matcha-Schokoladensticks enthalten Matcha, weiße Schokolade und Kakaobutter, sonst nichts: keine Farbstoffe, keine Aromen, keine Emulgatoren. Das Grün, das du siehst, ist der Matcha selbst, und der Geschmack ist es auch.

Welcher Matcha ist der beste?

Der beste Matcha kommt von Teesträuchern, die vor der Ernte mindestens 20 Tage im Schatten wachsen, oft drei bis vier Wochen. Mit weniger Sonnenlicht bilden die jungen Blätter mehr Chlorophyll und behalten mehr von ihren süßlichen Aminosäuren. Das ergibt eine tiefgrüne Farbe und einen weichen, vollen Geschmack mit wenig Bitterkeit. Nach der Ernte werden die Blätter gedämpft, getrocknet und sehr fein gemahlen. In Schokolade zählt das doppelt: ein tieferes Grün ganz ohne Farbstoff und ein Geschmack, der auch bei hohen Stärken weich bleibt.

Wie viel Matcha verträgt Schokolade?

Matcha ist sehr fein gemahlen und enthält kein Fett. Je mehr Matcha du hinzufügst, desto trockener wird die Schokolade, bis sie ihre Form nicht mehr hält. Bei etwa 25 % bist du nah an der Grenze. Deshalb endet der dunkelste Stick von 7 Shades of Matcha Chocolate bei 25 %. Wir stellen ihn mit japanischem Matcha her.

Warum Matcha-Schokolade in 7 Stufen?

Mit wenig Matcha ist die Schokolade zart, cremig und nur leicht grün. Mit jeder Stufe wird die Farbe tiefer und der Geschmack frischer und intensiver, mit einem längeren, leicht herben Abgang: von 1,2 % Matcha im ersten Stick bis 25 % im siebten. Probierst du die Stufen nebeneinander, merkst du, wie viel ein paar Prozent Matcha ausmachen.

Was ist Hojicha?

Hojicha ist japanischer grüner Tee, der geröstet wird, nachdem die Blätter gedämpft und getrocknet wurden. Durch das Rösten werden die Blätter braun, und die grasige Frische wird milder. Was bleibt, ist warm, nussig und erinnert ein wenig an Karamell, fast ohne Bitterkeit. In 7 Shades of Matcha Chocolate schließen zwei Hojicha-Sticks die Box ab: ein warmer, gerösteter Kontrapunkt nach all dem Grün.

Matcha-Schokolade richtig genießen

1. Lass die Schokolade erst Zimmertemperatur annehmen, damit sich das Aroma entfaltet.
2. Fang mit der mildesten Stufe an und lass jedes Stück langsam zergehen.
3. Trink zwischen den Stufen einen Schluck Wasser.
4. Den Abschluss macht Hojicha, warm und geröstet.

Häufige Fragen

Ist Matcha-Schokolade dasselbe wie Grüntee-Schokolade?

Nicht immer. Matcha wird aus beschatteten Teeblättern hergestellt, die sehr fein gemahlen werden. Schokolade, die als Grüntee-Schokolade verkauft wird, kann auch anderen grünen Tee enthalten oder mit Farbstoffen gefärbt sein. Unsere enthält nur Matcha, Schokolade und Kakaobutter.

Enthält die Matcha-Schokolade von Hito Farbstoffe?

Nein. Die Sticks bestehen aus weißer Schokolade, und das Grün kommt allein vom Matcha.

Hat Matcha-Schokolade Koffein?

Ja, ein wenig. Matcha wird aus Teeblättern hergestellt, deshalb enthält Matcha-Schokolade etwas Koffein. Je mehr Matcha, desto mehr Koffein.

Wie lagert man Matcha-Schokolade?

Kühl, trocken und dunkel bei 15 bis 18 °C, fern von starken Gerüchen. Licht lässt das Grün des Matchas verblassen.

Wo kann man die Matcha-Schokolade von Hito kaufen?

In Geschäften, Cafés und Onlineshops, die Hito Matcha führen. Hier siehst du, wo es Hito Matcha gibt.