Jaapani matcha-pulber

Varjus kasvanud lehest erkrohelise pulbrini

Kõik algab teepõõsast Jaapanis. Talvel see puhkab. Kevadel ajab see välja esimesed noored lehed, pehmed ja kahvaturohelised.

Viimastel nädalatel enne korjet kaetakse põõsad varjukangastega. Vähema valguse käes muutuvad lehed sügavamalt roheliseks ja säilitavad rohkem oma magusust. Sealt tulebki matcha pehme ja täidlane maitse.

Pärast korjet aurutatakse lehed mõne tunni jooksul, et need säilitaksid oma värvi. Siis lehed kuivatatakse, varred ja lehesooned eemaldatakse ning ülejäänu jahvatatakse pulbriks, mis on nii peen, et tundub nagu siid.

Muu rohelise tee puhul lased lehtedel tõmmata ja viskad need siis ära. Matcha aga vispeldad vette ja jood täielikult ära: terve lehe. Seepärast on värv nii ere ja maitse nii täidlane.

Meie matcha imporditakse Madalmaadesse ja seda turustab Sucre & Co, ettevõte, mille osa Hito Matcha on. See vastab Euroopa toidualastele õigusaktidele ja igal partiil on kaasas nõutavad sertifikaadid.

Kuidas kasutada

1. Kauss matchat: 2 grammi matchat ja 70 ml vett temperatuuril 70 kuni 80 °C, vispelda vahule.
2. Matcha latte: vispelda 2 grammi matchat 30 ml kuuma veega, seejärel lisa 150 kuni 200 ml sooja või külma piima.
3. Küpsetamine: sõelu matcha kuivainete hulka, et see jaotuks ühtlaselt.

Kui palju matchat ühe tassi kohta kasutada?

Umbes 2 grammi 70 ml vee kohta. Tugevama kausitäie jaoks võta veidi rohkem.

Miks ei tohi vesi keev olla?

Keev vesi teeb matcha mõruks. Kui vesi on 70 kuni 80 °C, jääb maitse pehme ja värske.

Kas matchas on kofeiini?

Jah. Matcha tehakse teelehtedest, seega on selles kofeiini, nagu ka muus rohelises tees.

Kust osta Hito Matcha pulbrit?

Poodidest, kohvikutest ja e-poodidest, kus Hito Matchat müüakse. Vaata, kust osta.