Japans matcha poeder

Wat is matcha?

Matcha wordt gemaakt van theeblaadjes die de laatste weken voor de oogst in de schaduw groeien. De blaadjes worden gestoomd, gedroogd en tot een heel fijn poeder gemalen. Anders dan bij gewone groene thee trek je de blaadjes niet en gooi je ze niet weg: je klopt het poeder door water en drinkt alles op. Onze matcha komt uit Japan.

Zo gebruik je het

• Een kom matcha: 2 gram matcha met 70 ml water van 70 tot 80 °C, kloppen tot het schuimt.
• Matcha latte: klop 2 gram matcha met 30 ml heet water en voeg 150 tot 200 ml warme of koude melk toe.
• Bakken: zeef de matcha door je droge ingrediënten, zodat het mooi verdeelt.

Bewaren

Sluit de verpakking goed en bewaar hem koel, droog en donker. Lucht, licht en warmte maken de kleur en de smaak van matcha dof. Na openen is matcha op zijn best binnen een paar weken.

Veelgestelde vragen

Hoeveel matcha gebruik ik per kopje?

Ongeveer 2 gram op 70 ml water. Neem iets meer voor een sterkere kom.

Waarom geen kokend water?

Kokend water maakt matcha bitter. Water tussen 70 en 80 °C houdt de smaak zacht en fris.

Zit er cafeïne in matcha?

Ja. Matcha wordt gemaakt van theeblaadjes en bevat dus cafeïne, net als andere groene thee.