Japon matcha tozu

Gölgedeki yapraktan canlı yeşil toza

Her şey Japonya'daki bir çay çalısında başlar. Kışın dinlenir. İlkbaharda ilk genç yapraklarını verir: yumuşak ve açık yeşil.

Hasattan önceki son haftalarda çalılar gölgelik örtülerle kapatılır. Işık azalınca yapraklar daha koyu bir yeşile döner ve tatlılıklarını daha çok korur. Matchanın yumuşak, dolgun tadı buradan gelir.

Hasattan sonra yapraklar, renklerini korusunlar diye birkaç saat içinde buharda işlenir. Kurutulur, sapları ve damarları ayıklanır; geriye kalan o kadar ince bir toza öğütülür ki dokununca ipek gibi gelir.

Diğer yeşil çaylarda yaprakları demler, sonra atarsınız. Matchayı ise suyla çırpar ve tamamını içersiniz: yaprağın bütününü. Rengi bu yüzden bu kadar canlı, tadı bu kadar dolgun.

Matchamız Hollanda'ya ithal edilir ve bünyesinde yer aldığımız Sucre & Co tarafından dağıtılır. Avrupa gıda mevzuatına uygundur ve her parti gerekli sertifikalarla gelir.

Nasıl kullanılır?

1. Bir kase matcha: 2 gram matchayı 70 ila 80 °C'deki 70 ml suyla köpürene kadar çırpın.
2. Matcha latte: 2 gram matchayı 30 ml sıcak suyla çırpın, ardından 150 ila 200 ml sıcak ya da soğuk süt ekleyin.
3. Kek ve kurabiye: matchayı kuru malzemelerin içine eleyin; böylece eşit dağılır.

Bir kase matcha için kaç gram kullanılır?

70 ml su için yaklaşık 2 gram. Daha yoğun bir kase için biraz daha fazla kullanın.

Matcha kaynar suyla yapılır mı?

Hayır. Kaynar su matchanın tadını acılaştırır. 70 ile 80 °C arasındaki su tadını yumuşak ve taze tutar.

Matchada kafein var mı?

Evet. Matcha çay yapraklarından yapıldığı için, diğer yeşil çaylar gibi kafein içerir.

Hito Matcha tozu nereden alınır?

Hito Matcha satan mağazalarda, kafelerde ve online mağazalarda. Nereden alabileceğinize bakın.