Matcha rehberi

Matcha nasıl yapılır?

Pürüzsüz, köpüklü bir kase matcha yaklaşık iki dakikada hazır. Tek ihtiyacınız matcha tozu, sıcak su ve bir bambu çırpıcı.

Gerekenler

• 2 gram Japon matcha tozu, bambu kaşıkla yaklaşık iki kaşık
• 70 ila 80 °C'de 70 ml su
• Bir matcha kasesi ya da başka geniş bir kase
• Bir bambu çırpıcı
• Küçük bir elek

Adım adım

1. Isıtın. Kaseye sıcak su dökün ve çırpıcıyı bu suda bir dakika bekletin. Suyu döküp kaseyi kurulayın.
2. Eleyin. Matchayı kaseye eleyin. Böylece topaklanmaz.
3. Suyu ekleyin. 70 ila 80 °C'deki suyu dökün. Kaynar su matchayı acılaştırır.
4. Çırpın. Bileğinizi kullanarak zikzak hareketlerle 15 ila 20 saniye hızlıca çırpın, ta ki ince bir köpük oluşana dek.
5. İçin. Köpük sönmeden matchayı hemen için.

Matcha latte

2 gram matchayı 30 ml sıcak suyla pürüzsüz olana kadar çırpın. 150 ila 200 ml sıcak ya da soğuk süt ekleyin; bitkisel bir süt de olur. Damak zevkinize göre tatlandırın.

Daha iyi bir matcha için ipuçları

• Taze matcha kullanın: iyi matcha canlı yeşildir, sarımsı değil.
• Çok mu acı? Daha serin su ya da biraz daha az matcha kullanın.
• Köpürmüyor mu? Daire çizmek yerine zikzak hareketlerle, daha hızlı çırpın.

Sıkça sorulan sorular

Matcha kaç gram kullanılır?

70 ml su için yaklaşık 2 gram. Daha yoğun ve koyu kıvamlı bir matcha için daha fazla toz ve daha az su kullanın.

Matcha kaç derece suyla yapılır?

70 ile 80 °C arasında. Kaynamış suyu kullanmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.

Matcha çırpıcı olmadan nasıl yapılır?

Matchayı kapaklı bir kavanozda suyla çalkalayabilir ya da süt köpürtücü kullanabilirsiniz. En pürüzsüz sonucu bambu çırpıcı verir.