Alt om matcha

Hvordan lage matcha

En silkemyk, skummende kopp matcha tar omtrent to minutter å lage. Alt du trenger, er matchapulver, varmt vann og en bambusvisp.

Dette trenger du

• 2 gram japansk matchapulver, omtrent to skjeer med en bambusskje
• 70 ml vann på 70 til 80 °C
• En matchabolle eller en annen vid bolle
• En bambusvisp
• En liten sil

Steg for steg

1. Varm opp. Hell varmt vann i bollen, og la vispen ligge i bløt i et minutt. Hell ut vannet og tørk bollen.
2. Sikt. Sikt matchaen ned i bollen. Da unngår du klumper.
3. Tilsett vann. Hell i vannet på 70 til 80 °C. Kokende vann gjør matcha bitter.
4. Visp. Visp raskt fra håndleddet i sikksakk i 15 til 20 sekunder, til det legger seg et fint skum på toppen.
5. Drikk. Drikk matchaen med en gang, før skummet synker sammen.

Matcha latte

Visp 2 gram matcha med 30 ml varmt vann til blandingen er glatt. Tilsett 1,5 til 2 dl varm eller kald melk, eller plantedrikk. Søt etter smak.

Tips for bedre matcha

• Bruk fersk matcha: god matcha er knallgrønn, ikke gulaktig.
• For bitter? Bruk kjøligere vann eller litt mindre matcha.
• Ikke noe skum? Visp raskere, i sikksakk heller enn rundt og rundt.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mye matcha i en kopp?

Omtrent 2 gram til 70 ml vann. Vil du ha en sterkere og tykkere matcha, bruker du mer pulver og mindre vann.

Hvor varmt skal vannet være?

Mellom 70 og 80 °C. La nykokt vann avkjøles noen minutter før du bruker det.

Kan man lage matcha uten visp?

Du kan riste matcha og vann i et glass med lokk, eller bruke en melkeskummer. Men det jevneste resultatet får du med en bambusvisp.