Allt om matcha

Så gör du matcha

En len, skummig skål matcha tar ungefär två minuter. Allt du behöver är matchapulver, varmt vatten och en bambuvisp.

Det här behöver du

• 2 gram japanskt matchapulver, ungefär två skedar med en bambusked
• 70 ml vatten på 70 till 80 °C
• En matchaskål eller en annan bred skål
• En bambuvisp
• En liten sil

Steg för steg

1. Förvärm. Häll hett vatten i skålen och låt vispen stå i vattnet en minut. Häll ut vattnet och torka skålen.
2. Sikta. Sikta ner matchan i skålen. Då slipper du klumpar.
3. Tillsätt vatten. Häll på vattnet, som ska hålla 70 till 80 °C. Kokande vatten gör matchan besk.
4. Vispa. Vispa snabbt från handleden i sicksack i 15 till 20 sekunder, tills ett fint skum bildas.
5. Drick. Drick matchan direkt, innan skummet sjunker ihop.

Matchalatte

Vispa 2 gram matcha med 30 ml varmt vatten tills det är slätt. Tillsätt 1,5 till 2 dl varm eller kall mjölk, eller växtdryck. Söta efter smak.

Tips för godare matcha

• Använd färsk matcha: bra matcha är klargrön, inte gulaktig.
• För besk? Ta svalare vatten eller lite mindre matcha.
• Inget skum? Vispa snabbare, i sicksack i stället för i cirklar.

Vanliga frågor

Hur mycket matcha per kopp?

Ungefär 2 gram till 70 ml vatten. Vill du ha en starkare och tjockare matcha tar du mer pulver och mindre vatten.

Hur varmt ska vattnet vara?

Mellan 70 och 80 °C. Låt kokat vatten svalna några minuter innan du använder det.

Kan man göra matcha utan visp?

Du kan skaka matcha och vatten i en burk med lock eller använda en mjölkskummare. Men det lenaste resultatet får du med en bambuvisp.