Sve o matchi

Kako napraviti matcha čaj

Priprema matche traje otprilike dvije minute. Za glatku, pjenastu zdjelicu matche trebaju ti samo matcha prah, vruća voda i bambusova metlica.

Što ti treba

• 2 grama japanskog matcha praha, otprilike dvije bambusove žličice
• 70 ml vode od 70 do 80 °C
• Zdjelica za matchu ili neka druga široka zdjelica
• Bambusova metlica
• Malo sito

Korak po korak

1. Zagrij. Ulij vruću vodu u zdjelicu i na minutu u nju uroni metlicu. Izlij vodu i osuši zdjelicu.
2. Prosij. Prosij matchu u zdjelicu. Tako neće biti grudica.
3. Dodaj vodu. Ulij vodu od 70 do 80 °C. Uz kipuću vodu matcha postaje gorka.
4. Umuti. Brzo muti iz zapešća, cik-cak pokretima, 15 do 20 sekundi, dok se ne stvori fina pjena.
5. Popij. Popij matchu odmah, prije nego što se pjena slegne.

Kako napraviti matcha latte

Umuti 2 grama matche s 30 ml vruće vode u glatku smjesu. Dodaj 150 do 200 ml toplog ili hladnog mlijeka ili biljnog napitka. Zasladi po želji.

Savjeti za bolju matchu

• Koristi svježu matchu: dobra matcha je jarkozelena, a ne žućkasta.
• Pregorko? Uzmi hladniju vodu ili malo manje matche.
• Nema pjene? Muti brže, cik-cak umjesto u krug.

Česta pitanja

Koliko matche staviti u šalicu?

Otprilike 2 grama na 70 ml vode. Za jaču, gušću matchu stavi više praha, a manje vode.

Kolika treba biti temperatura vode za matchu?

Od 70 do 80 °C. Prokuhanu vodu ostavi nekoliko minuta da se ohladi prije nego što je upotrijebiš.

Može li se matcha pripremiti bez metlice?

Matchu možeš protresti s vodom u zatvorenoj staklenci ili upotrijebiti pjenjač za mlijeko. Najglađi rezultat ipak daje bambusova metlica.