Ghid

Cum se prepară matcha

Un bol de matcha catifelată și spumoasă se face în cam două minute. Ai nevoie doar de pudră de matcha, apă fierbinte și un pămătuf din bambus.

De ce ai nevoie

• 2 grame de pudră de matcha japoneză, cam două măsuri cu lingurița din bambus
• 70 ml de apă între 70 și 80 °C
• Un bol pentru matcha sau alt bol larg
• Un pămătuf din bambus
• O sită mică

Pas cu pas

1. Încălzește bolul. Toarnă apă fierbinte în el și lasă pămătuful la înmuiat un minut. Apoi varsă apa și șterge bolul.
2. Cerne pudra. Trece-o printr-o sită mică, direct în bol. Așa nu se fac cocoloașe.
3. Adaugă apa. Toarnă apa, între 70 și 80 °C. Apa clocotită face matcha amară.
4. Bate. Bate repede din încheietură, în zigzag, 15 până la 20 de secunde, până se formează o spumă fină.
5. Savurează. Bea matcha imediat, înainte ca spuma să se așeze.

Matcha latte

Bate 2 grame de matcha cu 30 ml de apă fierbinte până se omogenizează. Adaugă 150 până la 200 ml de lapte cald sau rece ori o băutură vegetală. Îndulcește după gust.

Sfaturi pentru o matcha mai bună

• Folosește matcha proaspătă: o matcha bună e verde intens, nu gălbuie.
• Prea amară? Folosește apă mai rece sau ceva mai puțină matcha.
• Nu face spumă? Bate mai repede, în zigzag, nu în cercuri.

Întrebări frecvente

Câtă matcha se pune la o ceașcă?

Cam 2 grame la 70 ml de apă. Pentru o matcha mai tare și mai groasă, folosește mai multă pudră și mai puțină apă.

La ce temperatură trebuie să fie apa?

Între 70 și 80 °C. Lasă apa fiartă să se răcească câteva minute înainte s-o folosești.

Pot face matcha fără pămătuf?

Poți agita matcha cu apă într-un borcan închis sau poți folosi un spumator de lapte. Totuși, cu un pămătuf din bambus iese cea mai fină.