Tietoa matchasta

Näin teet matchaa

Pehmeän, vaahtoavan kulhollisen matchaa teet noin kahdessa minuutissa. Tarvitset vain matcha-jauhetta, kuumaa vettä ja bambuvispilän.

Mitä tarvitset

• 2 grammaa japanilaista matcha-jauhetta, noin kaksi bambulusikallista
• 70 ml vettä, jonka lämpötila on 70 ja 80 °C:n välillä
• Matcha-kulho tai muu leveä kulho
• Bambuvispilä
• Pieni siivilä

Vaihe vaiheelta

1. Lämmitä kulho. Kaada kulhoon kuumaa vettä ja liota vispilää siinä minuutin ajan. Kaada vesi pois ja kuivaa kulho.
2. Siivilöi. Siivilöi matcha kulhoon. Näin vältät paakut.
3. Lisää vesi. Kaada kulhoon vesi, jonka lämpötila on 70 ja 80 °C:n välillä. Kiehuva vesi tekee matchasta kitkerää.
4. Vispaa. Vispaa nopeasti ranteesta siksakliikkeellä 15:stä 20 sekuntiin, kunnes pinnalle muodostuu hienoa vaahtoa.
5. Nauti. Juo matcha heti, ennen kuin vaahto laskeutuu.

Matcha-latte

Vispaa 2 grammaa matchaa ja 30 ml kuumaa vettä tasaiseksi. Lisää 150 tai 200 ml maitoa tai kasvijuomaa, lämpimänä tai kylmänä. Makeuta makusi mukaan.

Vinkkejä parempaan matchaan

• Käytä tuoretta matchaa: hyvä matcha on kirkkaanvihreää, ei kellertävää.
• Liian kitkerää? Käytä viileämpää vettä tai hieman vähemmän matchaa.
• Eikö matcha vaahtoudu? Vispaa nopeammin ja siksakliikkeellä ympyröiden sijaan.

Usein kysyttyä

Paljonko matchaa yhteen kuppiin?

Noin 2 grammaa 70 ml:aan vettä. Jos haluat vahvempaa ja paksumpaa matchaa, käytä enemmän jauhetta ja vähemmän vettä.

Mikä on sopiva veden lämpötila matchalle?

Sopiva lämpötila on 70 ja 80 °C:n välillä. Anna keitetyn veden jäähtyä muutama minuutti ennen käyttöä.

Voiko matchaa tehdä ilman vispilää?

Voit ravistaa matchaa ja vettä kannellisessa purkissa tai käyttää maidonvaahdotinta. Bambuvispilällä tulos on kuitenkin pehmein.