Todo sobre el matcha

Cómo preparar matcha

Un cuenco de matcha suave y espumoso se prepara en unos dos minutos. Solo necesitas matcha en polvo, agua caliente y un batidor de bambú.

Qué necesitas

• 2 gramos de matcha japonés en polvo, unas dos cucharadas con la cucharilla de bambú
• 70 ml de agua de 70 a 80 °C
• Un cuenco para matcha u otro cuenco ancho
• Un batidor de bambú (chasen)
• Un colador pequeño

Paso a paso

1. Templa el cuenco. Vierte agua caliente en el cuenco y deja el batidor en remojo durante un minuto. Tira el agua y seca el cuenco.
2. Tamiza. Pasa el matcha por el colador directamente al cuenco. Así evitas los grumos.
3. Añade el agua. Vierte el agua de 70 a 80 °C. El agua hirviendo amarga el matcha.
4. Bate. Bate rápido, moviendo la muñeca en zigzag, entre 15 y 20 segundos, hasta que se forme una espuma fina.
5. Bebe. Tómate el matcha enseguida, antes de que baje la espuma.

Matcha latte

Bate 2 gramos de matcha con 30 ml de agua caliente hasta que no queden grumos. Añade de 150 a 200 ml de leche caliente o fría, o de bebida vegetal. Endúlzalo a tu gusto.

Consejos para mejorar tu matcha

• Usa matcha fresco: un buen matcha es de un verde vivo, no amarillento.
• ¿Demasiado amargo? Usa agua menos caliente o un poco menos de matcha.
• ¿No hace espuma? Bate más rápido, en zigzag y no en círculos.

Preguntas frecuentes

¿Cuántos gramos de matcha por taza?

Unos 2 gramos por cada 70 ml de agua. Para un matcha más intenso y espeso, usa más polvo y menos agua.

¿A qué temperatura se prepara el matcha?

Entre 70 y 80 °C. Si acabas de hervir el agua, déjala enfriar unos minutos antes de usarla.

¿Se puede preparar matcha sin batidor?

Puedes agitar el matcha con agua en un tarro cerrado o usar un espumador de leche. Con un batidor de bambú, eso sí, el resultado es más fino.