Всичко за матчата

Как се приготвя матча

Кадифена купа матча с пухкава пяна става за около две минути. Трябват ти само матча на прах, гореща вода и бамбукова четка.

Какво ти трябва

• 2 грама японска матча на прах, около две бамбукови лъжички
• 70 мл вода с температура от 70 до 80 °C
• Купа за матча или друга широка купа
• Бамбукова четка
• Малко ситце

Стъпка по стъпка

1. Затопли купата. Налей в нея гореща вода и накисни четката за една минута. После излей водата и подсуши купата.
2. Пресей. Пресей матчата в купата. Така няма да се образуват бучки.
3. Добави водата. Налей вода с температура от 70 до 80 °C. Вряща вода прави матчата горчива.
4. Разбий. Разбивай бързо в продължение на 15 до 20 секунди, със зигзагообразни движения от китката, докато се образува фина пяна.
5. Изпий. Изпий матчата веднага, преди пяната да спадне.

Матча лате

Разбий 2 грама матча с 30 мл гореща вода, докато сместа стане гладка. Добави от 150 до 200 мл топло или студено мляко. Става и с растителна напитка. Подслади на вкус.

Съвети за по-вкусна матча

• Използвай свежа матча: добрата матча е яркозелена, а не жълтеникава.
• Прекалено горчива? Използвай по-хладна вода или малко по-малко матча.
• Няма пяна? Разбивай по-бързо, на зигзаг, а не в кръг.

Често задавани въпроси

Колко матча на чаша?

Около 2 грама на 70 мл вода. За по-силна и по-гъста матча сложи повече прах и по-малко вода.

Каква трябва да е температурата на водата?

Между 70 и 80 °C. След като водата заври, я остави да изстине няколко минути, преди да я използваш.

Може ли да се приготви матча без бамбукова четка?

Да. Можеш да разклатиш матчата с водата в затворен буркан или да използваш уред за разпенване на мляко. С бамбукова четка обаче резултатът е най-гладък.