Tudnivalók

Hogyan készítsd el a matchát?

Egy tál selymes, habos matcha nagyjából két perc alatt elkészül. Csak matcha por, forró víz és egy bambusz habverő kell hozzá.

Amire szükséged lesz

• 2 gramm japán matcha por, ez nagyjából két kanálnyi a bambusz kanállal
• 70 ml víz, 70 és 80 °C között
• Egy matcha tál vagy más széles tál
• Egy bambusz habverő
• Egy kis szita

Lépésről lépésre

1. Melegítsd elő a tálat. Önts bele forró vizet, és áztasd benne a habverőt egy percig. Aztán öntsd ki a vizet, és töröld szárazra a tálat.
2. Szitáld át a matchát. Szitán keresztül szórd a tálba, így nem lesz csomós.
3. Öntsd fel vízzel. Öntsd rá a 70 és 80 °C közötti vizet. A forrásban lévő víztől keserű lesz a matcha.
4. Habosítsd fel. Csuklóból, gyors cikcakkos mozdulatokkal verd 15-től 20 másodpercig, amíg finom hab nem képződik rajta.
5. Idd meg. Frissen, mielőtt a hab összeesik.

Matcha latte

Keverj simára 2 gramm matchát 30 ml forró vízzel. Töltsd fel 150 és 200 ml közötti meleg vagy hideg tejjel vagy növényi itallal. Ízlés szerint édesítsd.

Tippek a még jobb matchához

• Friss matchát használj: a jó matcha élénkzöld, nem sárgás.
• Túl keserű? Használj kevésbé forró vizet vagy egy kicsit kevesebb matchát.
• Nem habzik? Verd gyorsabban, körkörös mozdulatok helyett cikcakkban.

Gyakori kérdések

Mennyi matcha kell egy csészéhez?

Nagyjából 2 gramm 70 ml vízhez. Erősebb, sűrűbb matchához használj több port és kevesebb vizet.

Hány fokos víz kell a matchához?

70 és 80 °C közötti. A felforralt vizet hagyd néhány percig hűlni, mielőtt használod.

Lehet matchát készíteni habverő nélkül?

A matchát vízzel egy lezárt befőttesüvegben is összerázhatod, vagy használhatsz tejhabosítót. A legselymesebb eredményt azonban a bambusz habverő adja.