Wszystko o matchy

Jak zrobić matchę

Przygotowanie gładkiej, spienionej czarki matchy zajmuje około dwóch minut. Potrzebujesz tylko matchy w proszku, gorącej wody i bambusowej miotełki.

Czego potrzebujesz

• 2 gramy japońskiej matchy w proszku, czyli około dwóch bambusowych łyżeczek
• 70 ml wody o temperaturze od 70 do 80°C
• Czarka do matchy albo inna szeroka miseczka
• Bambusowa miotełka
• Małe sitko

Krok po kroku

1. Rozgrzej czarkę. Wlej do niej gorącą wodę i na minutę zanurz w wodzie miotełkę. Wylej wodę i wytrzyj czarkę do sucha.
2. Przesiej. Przesiej matchę przez sitko do czarki. Dzięki temu nie będzie grudek.
3. Dodaj wodę. Wlej wodę o temperaturze od 70 do 80°C. Wrzątek sprawia, że matcha robi się gorzka.
4. Ubij. Ubijaj szybko ruchem nadgarstka, zygzakiem, od 15 do 20 sekund, aż powstanie drobna pianka.
5. Wypij. Wypij matchę od razu, zanim pianka opadnie.

Matcha latte

Ubij 2 gramy matchy z 30 ml gorącej wody, aż będzie gładka. Dolej od 150 do 200 ml ciepłego lub zimnego mleka albo napoju roślinnego. Dosłódź do smaku.

Sposoby na lepszą matchę

• Używaj świeżej matchy: dobra matcha jest intensywnie zielona, a nie żółtawa.
• Za gorzka? Użyj chłodniejszej wody albo trochę mniej matchy.
• Brak pianki? Ubijaj szybciej, zygzakiem, a nie w kółko.

Najczęściej zadawane pytania

Ile matchy na kubek?

Około 2 gramów na 70 ml wody. Jeśli lubisz mocniejszą, gęstszą matchę, użyj więcej proszku i mniej wody.

Jaka temperatura wody do matchy?

Od 70 do 80°C. Po zagotowaniu odstaw wodę na kilka minut, żeby trochę przestygła.

Jak zrobić matchę bez miotełki?

Wystarczy zakręcany słoik: wsyp matchę, dolej wody i mocno potrząśnij. Możesz też użyć spieniacza do mleka. Najgładszą matchę daje jednak bambusowa miotełka.