Корисно знати

Як приготувати матчу

Ніжна чаша матчі з пінкою готується приблизно за дві хвилини. Вам знадобляться лише матча в порошку, гаряча вода й бамбуковий вінчик.

Що знадобиться

• 2 г японської матчі в порошку, приблизно дві бамбукові ложечки
• 70 мл води температурою від 70 до 80 °C
• Чаша для матчі або інша широка чаша
• Бамбуковий вінчик
• Маленьке ситечко

Крок за кроком

1. Прогрійте. Налийте в чашу гарячої води й опустіть у неї вінчик на хвилину. Вилийте воду й витріть чашу насухо.
2. Просійте. Просійте матчу через ситечко в чашу. Так не буде грудочок.
3. Додайте воду. Влийте воду температурою від 70 до 80 °C. Від окропу матча гірчить.
4. Збийте. Швидко збивайте рухами зап’ястя, зигзагом, від 15 до 20 секунд, поки не з’явиться дрібна пінка.
5. Пийте. Випийте матчу одразу, поки пінка не осіла.

Матча лате

Збийте 2 г матчі з 30 мл гарячої води до однорідності. Додайте від 150 до 200 мл теплого або холодного молока, звичайного чи рослинного. Підсолодіть за смаком.

Поради для смачнішої матчі

• Беріть свіжу матчу: хороша матча яскраво-зелена, а не жовтувата.
• Надто гірко? Візьміть холоднішу воду або трохи менше матчі.
• Немає пінки? Збивайте швидше, зигзагом, а не по колу.

Поширені запитання

Скільки матчі на одну порцію?

Приблизно 2 г на 70 мл води. Для міцнішої, густішої матчі візьміть більше порошку й менше води.

Якої температури має бути вода для матчі?

Від 70 до 80 °C. Дайте закипілій воді охолонути кілька хвилин, перш ніж заварювати.

Чи можна приготувати матчу без вінчика?

Можна збовтати матчу з водою в закритій баночці або скористатися спінювачем молока. Але найоднорідніша матча виходить із бамбуковим вінчиком.