Японська матча в порошку

Від листка в тіні до яскраво-зеленого порошку

Усе починається з чайного куща в Японії. Узимку він відпочиває. Навесні на ньому з’являються перші молоді листки, ніжні й блідо-зелені.

Останні тижні перед збором кущі накривають затінювальною тканиною. Світла менше, тож листя набуває глибшого зеленого кольору й зберігає більше солодкості. Звідси й м’який, повний смак матчі.

Після збору листя вже за кілька годин обробляють парою, щоб воно зберегло колір. Потім його висушують, прибирають стебла й прожилки, а те, що лишається, перемелюють на порошок, настільки тонкий, що на дотик він як шовк.

Інший зелений чай заварюють, а листя викидають. Матчу ж збивають із водою й випивають повністю: увесь листок. Тому й колір такий яскравий, а смак такий повний.

Нашу матчу імпортують до Нідерландів, а розповсюджує її Sucre & Co, компанія, частиною якої є Hito Matcha. Наша матча відповідає європейському харчовому законодавству, і кожна партія має всі потрібні сертифікати.

Як використовувати

1. Чаша матчі: 2 г матчі на 70 мл води температурою від 70 до 80 °C, збийте до пінки.
2. Матча лате: збийте 2 г матчі з 30 мл гарячої води, потім додайте від 150 до 200 мл теплого або холодного молока.
3. Випічка: просійте матчу разом із сухими інгредієнтами, щоб вона рівномірно розподілилася.

Скільки матчі потрібно на одну порцію?

Приблизно 2 г на 70 мл води. Для міцнішої матчі візьміть трохи більше.

Чому матчу не заварюють окропом?

Від окропу матча гірчить. Вода від 70 до 80 °C зберігає її смак м’яким і свіжим.

Чи є кофеїн у матчі?

Так. Матчу роблять із чайного листя, тому в ній є кофеїн, як і в іншому зеленому чаї.

Де купити матчу в порошку Hito Matcha?

У магазинах, кав’ярнях та інтернет-магазинах, які продають Hito Matcha. Докладніше на сторінці «Де купити».