Japonský matcha prášok

Od lístka v tieni k jasnozelenému prášku

Všetko sa začína čajovníkom v Japonsku. V zime odpočíva. Na jar mu vyrastú prvé mladé lístky, jemné a bledozelené.

Posledné týždne pred zberom sa čajovníky zakrývajú tieniacimi plachtami. Pri menšom množstve svetla sú lístky sýtejšie zelené a zostane v nich viac sladkosti. Odtiaľ pochádza jemná, plná chuť matchy.

Po zbere sa lístky do niekoľkých hodín naparia, aby si zachovali farbu. Potom sa usušia, odstránia sa stonky a žilky a to, čo zostane, sa zomelie na prášok taký jemný, že na dotyk pripomína hodváb.

Pri inom zelenom čaji lístky vylúhujete a vyhodíte. Matchu vyšľaháte s vodou a vypijete celú: celý lístok. Preto má takú žiarivú farbu a takú plnú chuť.

Naša matcha sa dováža do Holandska a distribuuje ju Sucre & Co, spoločnosť, ktorej súčasťou je Hito Matcha. Matcha spĺňa európske potravinové predpisy a ku každej šarži patria požadované certifikáty.

Ako ju používať

1. Miska matchy: 2 gramy matchy a 70 ml vody s teplotou 70 až 80 °C, vyšľahané do peny.
2. Matcha latte: 2 gramy matchy vyšľahajte s 30 ml horúcej vody a potom prilejte 150 až 200 ml teplého alebo studeného mlieka.
3. Pečenie: matchu preosejte do suchých prísad, aby sa rovnomerne rozptýlila.

Koľko matchy použiť na šálku?

Zhruba 2 gramy na 70 ml vody. Ak chcete silnejšiu matchu, pridajte trochu viac.

Prečo nezalievať matchu vriacou vodou?

Vo vriacej vode matcha zhorkne. Voda s teplotou 70 až 80 °C ju udrží jemnú a sviežu.

Obsahuje matcha kofeín?

Áno. Matcha sa vyrába z čajových lístkov, takže obsahuje kofeín, rovnako ako iný zelený čaj.

Kde kúpiť matcha prášok od Hito Matcha?

V obchodoch, kaviarňach a e-shopoch, ktoré predávajú Hito Matcha. Pozrite si stránku Kde kúpiť.