Japońska matcha w proszku

Od liścia w cieniu po intensywnie zielony proszek

Wszystko zaczyna się od krzewu herbaty w Japonii. Zimą odpoczywa. Wiosną wypuszcza pierwsze młode liście, miękkie i jasnozielone.

Przez ostatnie tygodnie przed zbiorem krzewy przykrywa się siatkami cieniującymi. Przy mniejszej ilości światła liście nabierają głębszej zieleni i zachowują więcej słodyczy. Stąd bierze się łagodny, pełny smak matchy.

Po zbiorze liście w ciągu kilku godzin poddaje się obróbce parą, żeby zachowały kolor. Potem się je suszy i usuwa z nich łodyżki oraz żyłki, a to, co zostaje, miele się na proszek tak drobny, że w dotyku przypomina jedwab.

Inną zieloną herbatę parzysz, a liście wyrzucasz. Matchę ubijasz z wodą i wypijasz do dna: cały liść. Dlatego ma tak żywy kolor i tak pełny smak.

Nasza matcha jest importowana do Holandii i dystrybuowana przez Sucre & Co, firmę, której częścią jest Hito Matcha. Spełnia wymogi europejskiego prawa żywnościowego, a każdej partii towarzyszą wymagane certyfikaty.

Jak używać matchy

1. Czarka matchy: 2 gramy matchy i 70 ml wody o temperaturze od 70 do 80°C, ubite na piankę.
2. Matcha latte: ubij 2 gramy matchy z 30 ml gorącej wody, a potem dolej od 150 do 200 ml ciepłego lub zimnego mleka.
3. Wypieki: przesiej matchę do suchych składników, żeby równo się rozłożyła.

Ile matchy na porcję?

Około 2 gramów na 70 ml wody. Na mocniejszą czarkę weź trochę więcej.

Dlaczego nie zalewać matchy wrzątkiem?

Wrzątek sprawia, że matcha smakuje gorzko. Woda o temperaturze od 70 do 80°C zachowuje jej łagodny, świeży smak.

Czy matcha ma kofeinę?

Tak. Matcha powstaje z liści herbaty, więc zawiera kofeinę, tak jak inne zielone herbaty.

Gdzie kupić matchę w proszku Hito Matcha?

W sklepach, kawiarniach i sklepach internetowych, które mają w ofercie Hito Matcha. Sprawdź, gdzie kupić.