Japanski matcha prah

Od listića u sjeni do jarkozelenog praha

Sve počinje s grmom čaja u Japanu. Zimi miruje. U proljeće mu izrastu prvi mladi listići, mekani i blijedozeleni.

Posljednjih tjedana prije berbe grmove prekrivaju mrežama za zasjenjivanje. Uz manje svjetla listići poprimaju tamniju zelenu boju i zadržavaju više slatkoće. Odatle dolazi baršunast, pun okus matche.

Nakon berbe listići se u roku od nekoliko sati obrađuju parom kako bi zadržali boju. Zatim se suše, uklanjaju im se peteljke i žilice, a ono što ostane melje se u prah toliko fin da je na dodir poput svile.

Kod drugog zelenog čaja listiće preliješ vodom i zatim ih baciš. Matchu umutiš s vodom i popiješ do kraja: cijeli list. Zato joj je boja tako jarka, a okus tako pun.

Naša matcha uvozi se u Nizozemsku, a distribuira je Sucre & Co, tvrtka čiji je dio Hito Matcha. Zadovoljava europske propise o hrani, a uz svaku seriju idu potrebni certifikati.

Kako koristiti matcha prah

1. Matcha čaj: 2 grama matche i 70 ml vode od 70 do 80 °C, umućeno dok se ne zapjeni.
2. Matcha latte: umuti 2 grama matche s 30 ml vruće vode, pa dodaj 150 do 200 ml toplog ili hladnog mlijeka.
3. Pečenje: prosij matchu u suhe sastojke kako bi se ravnomjerno rasporedila.

Koliko matche ide u jednu šalicu?

Otprilike 2 grama na 70 ml vode. Za jači čaj stavi malo više.

Zašto za matchu ne koristiti kipuću vodu?

Uz kipuću vodu matcha postaje gorka. Voda od 70 do 80 °C čuva njezin blag i svjež okus.

Ima li matcha kofeina?

Ima. Matcha se radi od listića čaja pa sadrži kofein, kao i drugi zeleni čaj.

Gdje kupiti Hito matcha prah?

U trgovinama, kafićima i web-trgovinama koje prodaju Hito Matcha proizvode. Pogledaj gdje kupiti.