Japonska matcha v prahu

Od lista v senci do živo zelenega prahu

Vse se začne s čajnim grmom na Japonskem. Pozimi počiva. Spomladi mu zrastejo prvi mladi listi, mehki in bledo zeleni.

Zadnje tedne pred obiranjem grme prekrijejo s senčili. Ker dobijo manj svetlobe, postanejo listi globlje zeleni in ohranijo več svoje sladkobe. Od tod izvira mehak, bogat okus matche.

Po obiranju liste v nekaj urah obdelajo s paro, da ohranijo barvo. Nato jih posušijo, odstranijo peclje in žile, preostanek pa zmeljejo v prah, tako fin, da je na otip kot svila.

Pri drugih zelenih čajih liste namakaš in jih nato zavržeš. Matcho pa stepeš z vodo in jo popiješ do konca: cel list. Zato ima tako živo barvo in tako poln okus.

Naša matcha je uvožena na Nizozemsko, distribuira pa jo Sucre & Co, podjetje, katerega del je Hito Matcha. Ustreza evropski zakonodaji o živilih, vsako serijo pa spremljajo zahtevani certifikati.

Kako jo uporabiti

1. Skodelica matche: 2 grama matche in 70 ml vode, segrete na 70 do 80 °C, stepaj, dokler se ne speni.
2. Matcha latte: 2 grama matche stepi s 30 ml vroče vode, nato dolij od 150 do 200 ml toplega ali hladnega mleka.
3. Peka: matcho presej med suhe sestavine, da se enakomerno porazdeli.

Koliko matche porabim za eno skodelico?

Približno 2 grama na 70 ml vode. Za močnejšo matcho uporabi malo več.

Zakaj voda za matcho ne sme vreti?

Vrela voda naredi matcho grenko. Voda s temperaturo med 70 in 80 °C ohrani njen okus mehak in svež.

Ali ima matcha kofein?

Da. Matcha je narejena iz čajnih listov, zato vsebuje kofein, tako kot drugi zeleni čaji.

Kje kupiti matcho v prahu Hito Matcha?

V trgovinah, kavarnah in spletnih trgovinah, ki prodajajo Hito Matcha. Več o tem na strani Kje kupiti.