Vse o matchi

Kako pripraviti matcho

Skodelico gladke, penaste matche pripraviš v približno dveh minutah. Potrebuješ samo matcho v prahu, vročo vodo in bambusovo metlico.

Kaj potrebuješ

• 2 grama japonske matche v prahu, približno dve žlički z bambusovo žličko
• 70 ml vode s temperaturo od 70 do 80 °C
• Skodelica za matcho ali druga široka skledica
• Bambusova metlica
• Majhno sito

Korak za korakom

1. Ogrej. V skodelico nalij vročo vodo in vanjo za minuto namoči metlico. Vodo zlij stran in skodelico obriši do suhega.
2. Presej. Matcho presej v skodelico. Tako ne bo grudic.
3. Dodaj vodo. Prilij vodo s temperaturo od 70 do 80 °C. Vrela voda naredi matcho grenko.
4. Stepi. Iz zapestja hitro stepaj v cikcaku 15 do 20 sekund, dokler se ne naredi fina pena.
5. Popij. Matcho popij takoj, preden se pena poleže.

Kako pripraviti matcha latte

Stepi 2 grama matche s 30 ml vroče vode, da nastane gladka zmes. Dodaj od 150 do 200 ml toplega ali hladnega mleka ali rastlinskega napitka. Po želji sladkaj.

Nasveti za boljšo matcho

• Uporabljaj svežo matcho: dobra matcha je živo zelena, ne rumenkasta.
• Pregrenka? Uporabi hladnejšo vodo ali malo manj matche.
• Ni pene? Stepaj hitreje, v cikcaku in ne v krogih.

Pogosta vprašanja

Koliko matche za eno skodelico?

Približno 2 grama na 70 ml vode. Za močnejšo, gostejšo matcho uporabi več prahu in manj vode.

Kako vroča mora biti voda za matcho?

Med 70 in 80 °C. Zavreto vodo pred uporabo pusti nekaj minut, da se ohladi.

Ali lahko matcho pripravim brez metlice?

Matcho lahko z vodo stresaš v zaprtem kozarcu ali uporabiš penilnik za mleko. Najbolj gladka pa je z bambusovo metlico.