Alles over matcha

Matcha maken

Een gladde, schuimige kom matcha maak je in ongeveer twee minuten. Je hebt alleen matcha poeder, heet water en een bamboe klopper nodig.

Wat heb je nodig

• 2 gram Japans matcha poeder, ongeveer twee schepjes met een bamboe lepel
• 70 ml water van 70 tot 80 °C
• Een matcha kom of een andere brede kom
• Een bamboe klopper
• Een klein zeefje

Stap voor stap

1. Opwarmen. Giet heet water in de kom en laat de klopper er een minuut in weken. Giet het water weg en droog de kom af.
2. Zeven. Zeef de matcha in de kom. Zo voorkom je klontjes.
3. Water erbij. Giet het water van 70 tot 80 °C erbij. Kokend water maakt matcha bitter.
4. Kloppen. Klop 15 tot 20 seconden snel vanuit je pols in een zigzagbeweging, tot er een fijn schuimlaagje ontstaat.
5. Drinken. Drink de matcha meteen, voordat het schuim inzakt.

Matcha latte

Klop 2 gram matcha glad met 30 ml heet water. Voeg 150 tot 200 ml warme of koude melk toe, of een plantaardig alternatief. Zoet naar smaak.

Tips voor betere matcha

• Gebruik verse matcha: goede matcha is felgroen, niet geelachtig.
• Te bitter? Gebruik koeler water of iets minder matcha.
• Geen schuim? Klop sneller, in een zigzag in plaats van in rondjes.

Veelgestelde vragen

Hoeveel matcha per kopje?

Ongeveer 2 gram op 70 ml water. Voor een sterkere, dikkere matcha gebruik je meer poeder en minder water.

Hoe warm moet het water zijn?

Tussen 70 en 80 °C. Laat gekookt water een paar minuten afkoelen voordat je het gebruikt.

Kan ik matcha maken zonder klopper?

Je kunt matcha met water schudden in een afgesloten potje of een melkopschuimer gebruiken. Met een bamboe klopper wordt het wel het gladst.