Poradňa

Ako pripraviť matchu

Jemnú, penivú misku matchy pripravíte zhruba za dve minúty. Potrebujete len matcha prášok, horúcu vodu a bambusovú metličku.

Čo budete potrebovať

• 2 gramy japonského matcha prášku, zhruba dve bambusové lyžičky
• 70 ml vody s teplotou 70 až 80 °C
• Miska na matchu alebo iná široká miska
• Bambusová metlička
• Malé sitko

Príprava matchy krok za krokom

1. Nahrejte misku. Nalejte do nej horúcu vodu a na minútu v nej namočte metličku. Vodu vylejte a misku utrite do sucha.
2. Preosejte. Matchu preosejte cez sitko do misky. Tak nevzniknú hrčky.
3. Prilejte vodu. Zalejte matchu vodou s teplotou 70 až 80 °C. Vo vriacej vode matcha zhorkne.
4. Vyšľahajte. Šľahajte rýchlo zo zápästia cikcakovým pohybom 15 až 20 sekúnd, kým sa nevytvorí jemná pena.
5. Vypite. Matchu vypite hneď, kým pena nesplasne.

Matcha latte

Vyšľahajte 2 gramy matchy s 30 ml horúcej vody dohladka. Prilejte 150 až 200 ml teplého alebo studeného mlieka, prípadne rastlinného nápoja. Podľa chuti oslaďte.

Tipy na lepšiu matchu

• Používajte čerstvú matchu: dobrá matcha je jasnozelená, nie žltkastá.
• Príliš horká? Použite chladnejšiu vodu alebo trochu menej matchy.
• Nevzniká pena? Šľahajte rýchlejšie, cikcakovým pohybom, nie dokola.

Časté otázky

Koľko matchy na šálku?

Zhruba 2 gramy na 70 ml vody. Ak chcete silnejšiu a hustejšiu matchu, použite viac prášku a menej vody.

Akú teplotu má mať voda na matchu?

Od 70 do 80 °C. Prevarenú vodu nechajte pred použitím niekoľko minút vychladnúť.

Dá sa matcha pripraviť bez metličky?

Matchu môžete s vodou pretrepať v uzavretom pohári alebo použiť napeňovač mlieka. Najjemnejší výsledok však dosiahnete bambusovou metličkou.