Japonský matcha prášek

Od lístku ve stínu po zářivě zelený prášek

Všechno začíná čajovým keřem v Japonsku. V zimě odpočívá. Na jaře mu vyraší první mladé lístky, jemné a světle zelené.

Posledních několik týdnů před sklizní se keře zakrývají stínícími plachtami. Při menším množství světla lístky získají sytější zelenou barvu a uchovají si víc sladkosti. Odtud pochází jemná, plná chuť matchy.

Po sklizni se lístky během několika hodin napaří, aby si uchovaly barvu. Pak se usuší, odstraní se stonky a žilky a to, co zbude, se umele na prášek tak jemný, že na dotek připomíná hedvábí.

Jiný zelený čaj louhujete a lístky pak vyhodíte. Matchu s vodou našleháte a vypijete celou: celý lístek. Proto má tak zářivou barvu a tak plnou chuť.

Naše matcha se dováží do Nizozemska a distribuuje ji Sucre & Co, společnost, jejíž součástí je Hito Matcha. Matcha splňuje evropské potravinářské předpisy a ke každé šarži patří požadované certifikáty.

Jak ji používat

1. Miska matchy: 2 gramy matchy se 70 ml vody o teplotě 70 až 80 °C našlehejte do pěny.
2. Matcha latte: 2 gramy matchy našlehejte s 30 ml horké vody a přilijte 150 až 200 ml teplého nebo studeného mléka.
3. Pečení: matchu prosejte do suchých surovin, aby se rovnoměrně rozptýlila.

Kolik matchy použít na jeden šálek?

Zhruba 2 gramy na 70 ml vody. Na silnější misku přidejte trochu víc.

Proč matchu nezalévat vroucí vodou?

Ve vroucí vodě matcha zhořkne. Voda o teplotě 70 až 80 °C jí zachová jemnou, svěží chuť.

Obsahuje matcha kofein?

Ano. Matcha se vyrábí z čajových lístků, takže obsahuje kofein, stejně jako jiné zelené čaje.

Kde koupit matcha prášek od Hito Matcha?

V obchodech, kavárnách a e-shopech, které prodávají Hito Matcha. Podívejte se, kde nás najdete.