Japoniški matcha milteliai

Nuo šešėlyje augusio lapelio iki ryškiai žalių miltelių

Viskas prasideda nuo arbatos krūmo Japonijoje. Žiemą jis ilsisi. Pavasarį išleidžia pirmuosius jaunus lapelius, švelnius ir šviesiai žalius.

Paskutines savaites prieš derliaus nuėmimą krūmai uždengiami šešėlį teikiančiais audiniais. Gaudami mažiau šviesos, lapeliai tampa giliau žali ir išlaiko daugiau saldumo. Iš čia ir kyla švelnus, sodrus matchos skonis.

Nuskinti lapeliai per kelias valandas apdorojami garais, kad išlaikytų spalvą. Tada jie džiovinami, pašalinami koteliai ir gyslelės, o tai, kas lieka, sumalama į tokius smulkius miltelius, kad liečiant primena šilką.

Kitos žaliosios arbatos lapelius užplikote, o paskui išmetate. Matchą išplakate su vandeniu ir išgeriate visą: su visu lapeliu. Todėl jos spalva tokia ryški, o skonis toks sodrus.

Mūsų matcha importuojama į Nyderlandus, o ją platina Sucre & Co, įmonė, kuriai priklauso Hito Matcha. Ji atitinka Europos maisto teisės aktų reikalavimus, o kiekviena partija turi reikiamus sertifikatus.

Kaip vartoti

1. Matchos dubenėlis: 2 gramai matchos ir 70 ml vandens, kurio temperatūra nuo 70 iki 80 °C, išplakti iki putų.
2. Matcha latte: išplakite 2 gramus matchos su 30 ml karšto vandens, tada įpilkite nuo 150 iki 200 ml šilto arba šalto pieno.
3. Kepiniai: persijokite matchą į sausus ingredientus, kad ji tolygiai pasiskirstytų.

Kiek matchos naudoti vienam puodeliui?

Apie 2 gramus 70 ml vandens. Jei norite stipresnės, įberkite šiek tiek daugiau.

Kodėl vanduo neturi būti verdantis?

Verdantis vanduo matchą padaro karčią. Vanduo, kurio temperatūra nuo 70 iki 80 °C, išsaugo švelnų ir gaivų skonį.

Ar matchoje yra kofeino?

Taip. Matcha gaminama iš arbatos lapelių, todėl joje yra kofeino, kaip ir kitoje žaliojoje arbatoje.

Kur nusipirkti Hito Matcha miltelių?

Parduotuvėse, kavinėse ir internetinėse parduotuvėse, kuriose prekiaujama Hito Matcha. Pažiūrėkite, kur pirkti.